和牛47料理

乾杯集团新力作「和牛47 -和牛烧肉怀石」，拥有俯瞰台北101绝美景色的珍贵视野，重金打造融合烧肉+和牛寿司+怀石叁大料理，完美演绎安心至上的「日本顶级和牛FineDining」新料理形态，全程提供专人定烤式服务，让宾客沉浸在美景与美味之中，一处创造「与特别人在特别的日子享用一流和牛」的美味纪念。

"美味之前 安心至上!斥资百万打造高规格专门生牛肉处理设备 职人现切现做 安心美味"

重视提供安心且安全的美味生牛肉，「和牛47」仰赖集团为台湾大宗和牛的进口优势，使用的和牛「週週产地直送」，让宾客无时无刻品嚐新鲜的品质。更斥资百万引进日本设备，在店内打造「高规格生牛肉专门处理室」，完整隔离与其他食材接触。料理人在低于18度的严格温控下，以专业、熟稔的手法每日新鲜现切。有着溶点低特性的日本和牛、以生食品嚐它独特的滋味，是饕客们喜爱的品嚐方式。「和牛47」依各部位的口感不同，设计佐以专门沾酱推出「和牛生牛肉叁种盛合」，包含生牛肉握寿司、义式生牛肉塔塔与日式生牛肉，依序从简单滋味、丰富浓郁至清爽开胃品嚐生牛肉的层层滋味，感受丰富的味蕾变化。

1、认可“和牛47料理”总部理念。

2、接受“和牛47料理”总部统一管理培训。

3、具有合法资格的法人或自然人。

4、拥有开店的必需资金。

5、有正确加盟观念，不错心理素质及意识。

1、加盟咨询：创业顾问咨询，领取和牛47料理项目资料。

2、填写申请：提交意向申请，接受资质评估。

3、考察签约：亲自考察，签订特许合同，授予特许经营证书、授权牌照。

4、店面选址：了解店面专业选址方案，沟通加盟点装修意见。

5、人员培训：派选人员到总部接受全程店面实务培训。

6、开业运营：正式营业后配合总部全程跟进加盟店经营运作。

1、"海中黑钻「奢华叁嚐」揭开序幕!引进法国百年鱼子酱品牌，打造「台北新名物」"：

『好食材，以奢美的演绎方式呈现』，为打造和牛47明星商品，在鱼子酱流通量少且昂贵的台湾市场下，和牛47力邀「CAVIAR HOUSE &PRUNIER法国百年鱼子酱品牌」联手合作，引进奢华的「Tradition鱼子酱」与「BALIK烟燻鲑鱼」，打造出「台北新名物 -A5和牛PRUNIER鱼子酱手卷?BALIK烟燻鲑鱼」。不仅可以嚐到鱼子酱奢华叁嚐，其中「A5和牛PRUNIER鱼子酱手卷」更是以荣获上海米其林殊荣的老乾杯有名料理「澳洲和牛鱼子酱手卷」为发想基础，採用指定产地的山形县美姬米与日本产海苔，经过多道独门步骤製作而成，精準掌握醋饭温度、海苔脆度、生牛肉肥瘦比例、上菜速度等都经过精心设计，完美呈现FineDining料理精髓。

2、"四季为名、季节入菜!日籍料理长 全年推出47种不同口味米饭料理，等着来发掘"：

拥有近叁十年日本料理丰富阅歷的日籍总料理长铃木俊宽亲自设计，引用日本传统怀石料理概念，将时令蔬果在料理呈现，以四季为名、季节入菜，将名物作为华丽开场、御造、一口椀、两道烧肉、蒸物、牛排、锅物、食事到甘味，共10道精緻料理，随着春夏秋冬给宾客不同的惊艷。

特别设计高达47款不同的米饭料理做为「食事」季节炊饭口味，每週推陈出新，像是樱花虾炊饭、鹅肝炊饭、松茸炊饭、笋子釜饭等，等着宾客来发掘、感受四季变化。

3、"五色、五味、五法、五感 细腻的料理态度 背后是近30年的经验累积"：

「将至今所承袭到的日本怀石料理经验，透过季节食材，淋漓尽致地创作发挥，让客人吃的到季节感变化，是我对自己的使命」-乾杯集团日籍总料理长铃木俊宽

从小在家庭环境下耳濡目染，15岁开始便决定投身和食料理世界裡，因为老家经营旅馆的关係，会席料理开启了铃本俊宽的和食料理之路，随后隻身前往东京，期间经歷过高级日本料理专门店吉祥、希尔顿集团高级酒店CONRAD东京的关係，料理以日式涮涮锅、怀石料理见长，其风格讲究视觉感、重视食材特色，因此研发料理时，为了突显食材味道，常会变化出不同料理手法，料理中常带有惊喜感

目前担任乾杯集团日籍总料理长的铃木俊宽，不但共同筹备、成立集团内的黑毛屋、博多串烧八兵卫等有名品牌，更担任黑毛屋品牌的季节菜单指导顾问，此次铃木俊宽将发挥和食料理的多年经验，将日本传统怀石料理在和牛47完整呈现。