黑毛屋日式锅物

黑毛屋是台湾乾杯集团的又一新品牌，主打日式锅物料理。在日本，黑色代表着神秘和力量，许多被列入医学界健康饮食名单中的食材，都是黑色系，黑毛屋取“黑”字，就是源于澳洲黑毛和牛、西班牙伊比利亚黑猪和乌骨黑鸡叁大黑色健康食材，让食客吃得安心、吃得健康。

1、由日籍主厨打造的黑毛屋日本锅物：

乾杯集团总料理长 - 铃木俊宽先生，投入和食料理共 20 年，曾任职于东京 CONRAD饭店。铃木先生成功研发出乾杯黑毛屋的涮涮锅、寿喜烧及博多风水炊锅，并研製出独家的日式沾酱。

台湾虽是日本料理发达的国家，但要吃到道地日本锅物却不容易。由昆布及柴鱼熬成的涮涮锅汤头、正统关东风味寿喜烧、以鸡熬煮成白浊汤头与富含胶塬蛋白的博多风水炊锅，皆为乾杯黑毛屋推荐的日本锅物。

2、别具特色的乡土锅物：

黑毛屋是日式锅物的传教士。春夏秋冬开始之际，由乾杯集团总料理长-铃木俊宽先生，严选当季新鲜食材研发季节限定锅物料理，透过对日本道地乡土锅物的文化瞭解，来呈现季节食材的新鲜美味。让每位来到黑毛屋用餐的客人，都能藉此体验季节变迁的与日本各地锅物文化的精随。

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1、寻找好的食材：

黑毛屋严选叁大食材，顶级 A5 日本和牛、Bellota等级西班牙产伊比利猪与云林产的黑羽土鸡，因为这些美味的食材全都拥有黑色的毛，故名「黑毛屋」。

牛肉：

黑毛屋使用的牛肉为 A5 等级日本和牛，选择的部位为肩到背部的区块，适合搭配涮涮锅、寿喜烧食用。

猪肉：

黑毛屋所挑选的是西班牙伊比利猪 Bellota 高等级，其肉质细緻带有淡淡橡果香气，有猪肉界劳斯莱斯之美誉。

鸡肉：

鸡肉方面黑毛屋也相当讲究，使用的是台湾之光「黑毛土鸡」的腿肉及胸肉，云林自产，品质有担保。

2、黑毛屋叁大锅：涮涮锅、寿喜烧、博多风水炊锅：

涮涮锅：

涮涮锅的汤头皆由昆布、柴鱼细熬慢煮而成，同时再搭配自家特製的橙醋酱及两种芝麻酱，一次品嚐 3 种不同的特色风味。

寿喜锅：

黑毛屋的寿喜烧採用日本传统作法，提供店内特製的「割下」调味，享用道地的关东风味寿喜烧。

博多水炊锅：

採用享誉世界的台湾土鸡，并经长时间熬煮成为浓郁白汤，再搭配清爽的醋酱油及日本九州代表香辛料「柚子胡椒」，立即体验日本九州的特色料理。