海楼抓饭

　　新月海楼餐饮管理有限公司创办于2008年，公司立足新疆，为弘扬发展本地美食文化，开创了“新月海楼特色餐厅”、“海楼抓饭”等品牌。经过多年发展，新月海楼已经发展成为一家集新疆特色美食、特色小吃为核心，具有竞争力和发展潜力的餐饮企业。新月海楼旗下的海楼抓饭品牌，更是得到了全疆展乃至全国顾客的认可与青睐，海楼抓饭品牌加盟店开到了全疆各地，近几年全国各地的加盟店也陆续开业。新月海楼在菜品质量上精雕细琢，并保持完整保留新疆美食制作传统工艺，我们愿把正宗的新疆特色美食推荐到全国各地。我们愿成为新疆美食文化的传承者，使新疆美食被更多人了解品尝！
　　新月海楼旗下品牌——海楼抓饭品牌介绍
　　海楼——是新疆阿克苏地区沙雅县的一个乡，依靠不错的羊肉和流传千年的抓饭工艺，成为新疆抓饭的美味之源。无数位抓饭师傅从海楼走出，将海楼抓饭带到全疆、全国和世界各地。海楼，这个颇具浪漫色彩的名字。乌鲁木齐新月海楼餐饮管理有限公司的创始人和总厨师长皆师出海楼乡，十几年的潜心积累和技艺改良，练得一手烹制抓饭的绝活，并在海楼抓饭中将此发挥得更好。
　　作为新疆地域美食的代表，抓饭由古龟兹国维吾尔医药创始，广泛流传于西域各地，各民族在千年的漫长岁月中将祖先的智慧尽情演绎，制法皆有不同，而又推维吾尔族抓饭烹法为正宗。质朴、浓郁、热烈，是维吾尔饮食的特点，恰似新疆大地呈现的气质与风貌。在西域简朴的餐桌上，抓饭因将肉、菜、干果、大米一同呈现，而成为丰盛的主食。热气腾腾之中，众人围坐，抓而食之，体现了分享的乐趣和情感的交融。
　　海楼抓饭，秉承新疆沙雅县海楼乡原始正宗的抓饭风味。以豪爽著称的新疆人，对待美食的态度却一丝不苟。以温柔、虔诚的耐心，完成每一道细微繁复的工序。从养锅、泡米、腌肉的准备，到配料、火候、时间的拿捏，甚至食材布阵、翻炒手法等各个环节皆精致讲究，形成制作标准和工艺规范。只有来自南疆牧场的不错羔羊肉，趁新鲜烹制，才能唤醒香嫩幼滑的口感。搭配香米和胡萝卜、皮芽子，在火候交替的煮、蒸、焖中，食材原香层层释放。胡萝卜甜糯可口，香米韧道弹牙，羊肉鲜香略带嚼劲。观之亮泽流金，闻香馥郁醇和，味觉层次饱满丰富。厚味鲜甜，绵绵回香。
　　海楼品牌源自新疆沙雅县海楼乡，自2008年创始至今，影响力遍布全国，现旗下拥有6家直营店，50余家加盟店。海楼抓饭秉承新疆抓饭原始工艺，以现代技术优化改良，精选上乘食材，结合营养搭配理念，融入时尚快餐环境。海楼崇尚食材朴素之美，倡导回归自然的饮食理念，0添加剂、调味剂，仅运用传神的烹饪技艺，激发食材的原味鲜香。海楼还原地道新疆抓饭经典，将绿色健康作为发展长远事业的基石，规范新疆抓饭行业标准，树立产品品质标杆。

　　海楼抓饭开店营建支持
　　1. 选址。选址是一件非常重要的事情。我们的选址人员会借助系列评估体系进行选址评估。
　　2. 商圈论证。我们与同行不同的地方在于选址以后不是立马装修而是商圈评估，因为店址处于不同的商圈会有不同的单店定位，只有单店有了明确的定位以后才能进行装修定位和定位。
　　3. 定位。根据商圈论证报告进行单店市场定位以及定位、装修定位。因为社区型商圈和餐饮商圈在定位以及装修上有很大差异，这是我们必须做和认真对待的。也是为什么我们的店比连锁体系的店成功机率高的一个关键。
　　4. 实施装修。我们会根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后统一装修施工。这，一方面加快装修进度，另一方面在符合公司规范前提下减少浪费，为特许加盟商省钱。
　　海楼抓饭营运支持
　　A、查看装修进程，提出合理化意见。
　　B、制定开业计划和流程。
　　C、人员的招聘与培训。
　　D、设施设备的采购。
　　E、前厅服务规范，管理培训。
　　F、后厨技术规范，管理培训。
　　G、市场调查。
　　H、制定开业营销方案，报公司审批。
　　I、全面工作的落实、执行。
　　J、执行试营业计划。
　　K、正式开业
　　L、再次全面工作规范和调整。
　　M、店方管理人员在公司人员带领下接触管理工作。
　　N、对店方人员进行深入、细致的管理过程培训。
　　O、店方人员完全独立管理单店运营后，公司人员返回公司。
　　海楼抓饭后续支持
　　A、客服服务部门的人员会定期就单店前厅、后厨运营情况与加盟商保持沟通，发现问题，解决问题。
　　B、派出督导人员到店方检查工作。
　　C、根据区域情况以及单店情况制定营销方案。
　　D、不断开发新菜品，始终保持区域竞争优势。