酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富好的蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

官小鱼村，特制酱料提鲜，陶瓷盛汤、酸菜熬鱼、富含营养，区别于传统酸菜鱼，它面向80、90、00后一代时尚消费群体，打造更快捷、更潮流的快餐模式，一顿仅需几十元，一经推出，深受消费者的好评。

官小鱼村酸菜鱼“快餐”具有现在年轻人身上特质的时尚化、年轻化、个性化、体验性、享受性、独特性的优点，酸菜鱼“快餐”现在的优势是减少了厨房生产环节，减去了专业技术人员，降低了人工成本费用，稳定了每餐产品质量，突破了无调料的厨房，实现单品化、标准化、料包化、复制化、连锁化、点菜快、上菜快、操作快，消费者无需久等特点。