饭店酸菜鱼肉嫩刺少，肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，吃在嘴里爽滑解馋。饭店酸菜鱼，酸菜鱼享有“一菜一格，百菜百味”之誉。饭店酸菜鱼拥有着特有的调味和独特的烹调技法，因此各地也有称之为“酸汤鱼”。

饭店酸菜鱼选用上等石英砂锅和粘陶烧制而成的砂锅烹制鱼肉，干净卫生，锁住营养，浓香汤汁在鱼肉表面滋滋作响，令人食指大动，连连称赞。采用十余名贵草本中药材和天然香辛料配成私家酱料，使汤汁鲜美浓郁，油而不腻，健康营养，成为区分别家酸菜鱼的养生法宝。

饭店酸菜鱼不同于毫无新意的传统餐饮，它面向如今的80/90后年轻一族广受青年人的追捧，创意美味，从味觉、视觉、感觉上全面抓住食客的心。新派鲜鱼吃法创意美味赢得万千吃货好评。饭店酸菜鱼传承经典美味健康营养备受美食爱好者青睐，饭店酸菜鱼，传承中华美食，秉承健康饮食理念，总部厨师团队在传统酸菜鱼的基础上不断融合新兴，精益求精。