东门酸菜鱼主材选用的是淡水鲈鱼，此鱼比较大的特肉质非常得鲜、滑、嫩，加上老坛酸菜、花椒、辣椒等佐料的调味，让这道本身就鲜嫩滑的鱼肉大餐变得更加回味无穷。

东门酸菜鱼富含好的高蛋白，提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，让细胞癌变远离。

东门酸菜鱼拥有不饱和脂肪酸，提升脑细胞活跃度，促进脑力发育，提神健脑，延缓脑力衰退。

东门酸菜鱼含有不饱和脂肪酸，强力降低胆，有用防止动脉硬化、肝硬化、冠心病。

东门酸菜鱼米饭产品特色：

1、龙利鱼：优选无骨无刺龙利鱼，海运直达食材新鲜，无骨无刺营养丰富，深受消费者喜爱。

2、土锅焖：融汇新兴工艺，传统土锅焖制，既保留了鱼肉的原滋原味，又保持了食材的充分入味。

3、古配方：精心研发的鱼类调料，传承百年私方，黄金比例按克计量，不腥不腻，自有工厂供应统一料包。