鼎鼎香火锅希望在通过推动中国餐饮行业中得到成长和提高，因而成为与国际有名餐饮品牌相抗衡的中国民族餐饮品牌，并且成为中国大陆餐饮市场的标准制定者。在国内，不同地区或城市餐饮行业不断发展，给大部分消费者带来的自然也是各地不同风格的难以忘怀的火锅。鼎鼎香火锅在当地餐饮风格基础上改进，打造属于自己的多个口味多个风格的火锅，选用好的火锅底料和新鲜的蔬菜食材，引路健康、时尚的饮食风格，不断提高品牌的综合实力。
　　鼎鼎香火锅，采用传统饮食特色和现代化技术相结合，口味上佳，再搭配多种绿色时令蔬菜，安全又卫生，营养更丰富。鼎鼎香火锅总部行为销售及研发部门配合市场需求，对餐品和酒水的的组合进行规划，特定的商品价格，根据市场的变化，来确定商品的去留，不断进行新品的开发和半成品的研发，提高它的市场竞争能力。鼎鼎香火锅，不止步于小吃的发展，还致力于中式快餐的发展和不断创立，公司继承传统的饮食习惯并严格遵守传统制作方式，综合先进企业和连锁管理模式努力创造高标准高质量的快餐服务项目。鼎鼎香火锅是一个发展比较成熟的品牌，拥有很大的规模、发展比较全面、覆盖面比较广的餐饮集团。公司旗下拥有多个类型的品牌，并在市场经营中发展了灵活的商业经营模式，让加盟商的产品更加多元化，吸引更多消费者，增加营业实现目标创造属于自己的财富。