重庆刘一手火锅以其独特的风味、品味（颜色）、鸭肉香肠（碟）加工技术，一直受到消费者的推崇和认可。多年以来重庆刘一手火锅已经被中国饭店协会，中国商业联合会、重庆市政府、中国质量万里行、中国烹饪协会、国家绿色工作委员会、重庆火锅协会授予了“中国名家火锅”， “重庆名锅”，“中国高质量单位”，“全国绿色餐饮企业”，“重庆市安心火锅”、“中餐厅名餐馆”等荣誉称号。
　　重庆刘一手火锅公司的宗旨：“追随时代潮流、服务大众”的经营理念；坚持诚信经营，秉承高质量的食材的准备，施行“遵守规则，争取双赢”的员工管理理念，不断的用自己的努力创造美好未来，另外也实施奖惩制度，秉承“一切都以成果为基础”的接待理念；施行“将好的服务奉献给您”的管理理念，坚持“效益是较高的，以消费者为本” 的经营理念。
　　重庆刘一手火锅合格的口碑不仅与具体的加工工艺有关，而且与相应的火锅的材料有关。
　　重庆刘一手火锅的所有材料都是少量制作，提高/增加是新鲜的，没有过夜的材料，坚持新鲜和健康。重庆刘一手火锅由刘一手餐饮管理有限公司于2000年创立，是一家专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业。重庆刘一手火锅公司是一个集火锅文化研究和传播、火锅专业培训、火锅行业发展、火锅原料分布、酒店服务和其他行业在一个多元化的、现代民营企业。重庆刘一手火锅在全国范围内享有盛誉，是全国餐饮企业中的一把好手。排名第17，已经成为火锅的不错代表。