川流不息以偷闲为出发点，给人们提供一种群居却自由散漫的就餐与生活状态，一种偷闲的生活乐趣，让人们忘记在单位、在学校，甚至在家庭中的约束。 川流不息独特互动演艺，打造城市休闲美食生活。自由、开放、灵活的表演形式将美食与休闲娱乐合格地结合在一起，打破舞台表演的形式，近距离与顾客进行欢乐互动， 川流不息为人们提供一种独特的就餐体验，亦食、亦娱、亦乐。
　　川流不息厅作为一个心灵休憩的场所，以结交的方式待客，尽可能提供轻松和娱乐，让顾客产生“萍水相逢，衣袖留香”的回味。规模稍小，品质却不变，打造一种大众、时尚、流行的体验式餐厅经营模式。川流不息秉承"诚信为先，服务是本，绿色健康，顾客至上"的经营理念，致力于成为业界标杆，引路行业的潮流，推动行业进步为使命;实现员工创业梦想，将企业开遍世界所有城市作为奋斗目标。
　　川流不息是川菜三大流派之一，其菜品涵盖了家常菜、盐商菜、江湖菜、宫廷菜等内容，具有取材广泛，烹调方式复杂，装盘讲究，味型多样的特点。川流不息中的水煮、不错、干扁、冷吃等烹调方法都起源于自贡。再加上古代很好的贡盐(宫廷用盐)产于自贡，小河帮厨师独得自贡盐调味之地利，故有“吃在四川，味在自贡”之说。
　　自贡烹饪名师辈出，在日内瓦国际会议上以香酥鸭倾倒卓别林等国际名流的董俊康大师，将川菜传播到日本社会的陈建民大师均为自贡厨师。抗战期间冯玉祥将军到自贡时，对川流不息十分欣赏。1912年时，任旅长的朱德元帅在自贡以川流不息宴客时，对“罗卜龙”赞不绝口。1982年，张爱萍将军到自贡吃了风味凉粉后感到：“正宗川南凉粉在自贡”。
　　倪树章大师的高徒余长明先生接过川流不息的旗子，凭借其对厨艺特有的灵感悟性，继承传统，通汇八方，推陈出新，将川流不息推上新高，创造出“以味为核心，兼具色、香、形、器”独树一帜的川流不息系列菜肴，成为小河帮的杰出代表。二○○二年，川流不息在全国首届川菜烹饪大赛中获得四项金厨奖、两项银厨奖，参赛的宴席和菜点被评为“中国名宴”、“中国名菜”、“中国名点”。