北方老木子啤酒烤鸭隶属于北方老木子餐饮有限公司。原创于2002年。由餐饮协会副理事、特一级厨师、营养师李健明先生经过多年对配方和腌制工艺的研究。研究出一套独特的营养配方和腌制工艺。结合大拇指,阿呆技术,采用现在化的烤炉制出了内外香酥嫩滑的北方老木子烤鸭。

北方老木子啤酒烤鸭色泽圆润，皮酥肉嫩，油而不腻，入口生津，回香不绝。与传统的烤鸭、馋嘴鸭、吊炉式烤鸭有本质的区别。我们采用全聚德焙烤工艺，烤制过程直观，一目了然，使产品更卫生、更健康、更安全。

北方老木子啤酒烤鸭选用瘦型鸭，配以啤酒、当归等各种中草药、香料，经卤、酱、糟、淋、焖、腌等十几道严格的制作程序，利用啤酒的有用成分和鸭肉的脂肪反应，有用溶解脂肪，使肉味醇香、无刺激、外酥内嫩，以独特的风格引领烤鸭潮流。

北方老木子啤酒烤鸭的营养和药用价值都很高，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种微量元素，对低热、结核、贫血、无食欲、便秘、等病症都有明显的食疗功效。