八珍骨里香创立于2015年，在这之前，创始人有着10多年的卤菜制作经验，并于2010年来到四川，不断创立和改进，本着做健康卤味，良心食品的初心，在香料和传统制作方法中不断创立，研制出有四川特色的卤菜味型，并在2015年成立成都八珍骨里香餐饮有限管理公司，把八珍骨里香美味发扬光大！八珍骨里香，其意：尤其特别，卤味霸道。不虚此名，受食客特别偏爱，2015年至2017年，八珍骨里香不断发展壮大，发展了200多家门店，并还在不断增加，从成都走向全国，八珍骨里香人始终在努力！八珍骨里香，好大的事情就是做卤菜，做健康，美味，不断创立的特色卤菜，保持初心，用味道赢得人心！
　　八珍骨里香用心制作卤味小吃，将“、健康、品质、美味”的产品理念带给喜爱卤味美食的人群。回归制作美食匠心，将情怀与流行结合在一起，既带来潮流的外形，又不忘初心制作你心中那一份小时候的味道。现在越来越多的网红店，只不过个个都华而不实，有的网红店还在雇人排队，有的真顾客在排了一两个小时后买到的东西尝了也就那样，更加说明这些网红店的华而不实。八珍骨里香，一个传承古代卤味的品牌，经过多年打造，呈现在各位消费者面前，其研制“古早味”、“卤新鲜”、“卤时尚”三大特点，包含了健康、美味、营养、时尚的元素，加入了现代的制作工艺，与传统味道相结合，打造出新一代的卤味品牌。八珍骨里香卤味小吃主打炸、卤，两大口味。包含共十一种特色卤味小食，不添加任何防腐剂、添加料、食材新鲜不超过二十四小时冷冻，而卤汁则是用有趣的制造/精制料包熬制而成，经过卤汁熬制的小食无不透露着一股沁人心脾的香味。