百鱼鲜酸菜鱼

百鱼鲜老坛酸菜鱼+米饭：史上魔性的爆款美食。

80、90后的挑剔众所周知，口味要刁、特别要高、颜值要爆表、价格要友好……街上餐厅虽然不少，这样的爆款却还是难找。

偏就有那么一款美食，本是餐饮界名菜中的头牌大腕，口味、卖相、名气都没的挑，而且营养价值还不低，早就牢牢抓住了无数吃货们的心。

嫩白鲜滑的鱼肉、黑粗味重的酸菜，简直就是美女野兽的狂野组合。

伴随着腾腾的热气，汤中的酸香味传到鼻端，口水就情不自禁地飙了出来。

轻轻夹起一片嫩如豆腐的鱼肉，滑进嘴里，酸、辣、麻、爽交替刺激着味蕾，让舌头变得异常敏感，终激活的是吃鱼的目的体验：鲜……

不错，这个让人神魂颠倒的美食，就是大名鼎鼎的“百鱼鲜酸菜鱼”。

如今，这道大餐厅里的招牌大咖悄然变身，以令人耳目一新的小清新姿态走入我们的生活，它正是当季火的”百鱼鲜老坛酸菜鱼米饭“，凭着酸爽麻辣鲜的地道重庆味儿，再加上新兴的快时尚轻餐饮模式，以及清爽亲民的价格，力压各家美食，火速流行开来，成为美食界新的街头霸王。

加盟条件
1、加盟百鱼鲜酸菜鱼的人一定是具有合法资格的法人，自然人或其他组织;
2、开百鱼鲜酸菜鱼加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
3、开百鱼鲜酸菜鱼加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
4、开百鱼鲜酸菜鱼店首先要具有一定经济和加盟实力;
5、加盟百鱼鲜酸菜鱼店的创业者要具有不错的商业信誉及品德;
6、加盟百鱼鲜酸菜鱼店的创业者具有不错的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
7、开百鱼鲜酸菜鱼店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
8、加盟百鱼鲜酸菜鱼店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。

1、电话咨询加盟事宜

加盟商先通过电话，网站对品牌及产品有个大概的了解，加盟实力自行评估，做出准确判断。了解品牌加盟费用多少钱等一系列问题。

2、总部实地考察

到总部参观考察，了解品牌的来源，理性分析抓住时机对品牌项目的确定。

3、加盟店现场考察

项目确定后回当地选址，也就是所开店面区域的保留，店面确定。确定店面需要公司专业的市场评估人员作出准确分析，店面积，位置，租金，客流量等，做出综合分析后，以确定作出准确分析。

4、开业驻点指导

考试结业后，内侧后确定开业日期，开业前提前一个星期与公司运营部确定带店老师上门带店指导开业，以及订购所有食材准确的发货时间，与新媒体部门联系确认开业营销活动及网络推广。

百鱼鲜酸菜鱼加盟优势：

超低温秒冻：会冬眠的鱼肉味更鲜

百鱼鲜选用进口好的湄江鱼作为食材。湄江鱼肉质细腻嫩滑，蛋白质与脂肪呈天然黄金比例，预处理时去掉了鱼皮和鱼刺，口感更胜一筹!为了无损储存这种天然的鲜美，百鱼鲜应用了超低温秒冻技术，从宰杀到冷冻不超过一分钟，不但担保了无菌，而且做到了营养不流失，让解冻后的鱼肉依然保有鲜活的口味。

粗陶老坛酸菜：打开食欲大门的钥匙

能在第一时间就让路人流出馋涎的，正来自百鱼鲜的酸菜。百鱼鲜采用老重庆延续百年的粗陶老坛发酵工艺，将洗净的青菜分层放入坛中，每放一层便码上一层粗井盐，再扣上坛盖，并在坛盖口加水以隔绝空气，仅通过粗陶细微的气孔进行吐纳交换。在这种几乎无氧的环境中，坛内的厌氧菌迅速繁殖发酵，让坛内的酸菜拥有浓郁酸香，让人忍不住胃口大开。

地道香料：让原产地的骄傲直抵餐桌

石柱朝天红——记载的辣辣椒品种，生长在雾霭低温地区，辣而不燥。茂汶藤椒——带有淡淡花香味的青花椒。

巴西红胡椒——带有水果和松木的混合清香，口感偏香甜略剌激。

秘方汤头：一口让你满血复活的浓汤

百鱼鲜老坛酸菜鱼的汤不是清水煮鱼汤，而是用鱼骨、龙骨、鸡架、猪棒骨、云腿等，慢火吊制的高汤。吊汤过程中需加入百鱼鲜的秘方汤头，画龙点睛，让一锅普通的高汤变得风味独特。汤色奶白诱人、味腴香浓，有用地弥补了鱼肉的清淡，让整锅酸菜鱼吃起来浓香而不腻人、鲜美而不寡淡。

鱼以硒为美：富硒能量石烹饪法

百鱼鲜选用神农架地区采集的富硒"能量石"，每到鱼快出锅时，会加入一块，用石头高能蓄热，在碗里持续放热，让鱼肉和鱼汤持续融合，让诱人的美味再次升华!硒也是一种裂解蛋白质的物质，它能打断蛋白质的分子链，不仅让营养更好吸收，更重要的是它能激发鲜味氨基酸的形成，让菜肴的美味程度大幅度提升。