绿茶是我国主要的茶叶品种之一。它是以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的饮料。成品的颜色和冲泡的茶汤保持了鲜茶的绿色风格。经常喝绿茶可以降低血脂，帮助调节身体脂肪。它还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。2010年我国春茶产量预计为60万吨，比2009年下降20%左右。中国春茶的整体平均价格比2009年高出20%左右。绿茶作为我国主要茶叶，年产量10万吨，居六大茶叶之首。中国的绿茶生产范围很广。浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建和贵州是中国绿茶主产省
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