直属重庆中央政府。各行各业都在等待繁荣，商业浪潮正在汹涌。出生于军队的公司领导层以敏锐而深刻的洞察力、敏捷而果断的创造力判断形势、规划战略、发现和把握商机。在公司创始人兼董事长张虎海先生的领导下，经过多次调查论证，我们决定进入重庆餐饮业。1998年的吉祥夏日，“妙香斋”素食建筑在罗汉寺宁静肃穆的气氛中诞生。每当生意兴隆，香火扑面而来，香客和食客络绎不绝，这在巴蜀很有名。牛刀初试之后，一场战斗以加倍的信心和英勇的外表赢得了胜利。在读了《菜根谭》之后，他从伟人那里感受到了“嚼菜根的人什么都能做”的感觉，以张先生笨拙而迷人、野性而英俊、华丽的手写“菜根香”为标志，创立了自己的公司。2000年1月，“重庆菜根香定制餐厅”在重庆高新区隆重开业，树立了四川中餐的旗子。重庆餐饮市场一度不错，媒体对“菜根香现象”赞不绝口。为适应市场需求和公司发展，于2004年4月正式更名为重庆东方菜根香餐饮有限公司。2006年4月更名为重庆东方菜根香餐饮连锁管理有限公司
，历时十多年！是国内外中餐的先进品牌。事实上，它是中国菜在国内外的一个附属名称。拥有300多家直营和特许连锁店（包括中餐和火锅），注册成立了“中国东方菜根香（澳门）有限公司”，并以2500万港元在澳门繁华的商业中心成立了海外全资的“菜根香”旗舰店；面向西部大开发，收购西藏拉萨经济开发区230亩土地，投入2000万元，建设旅游、酒店、餐饮、食品加工贸易基地。市场覆盖23个省（自治区）、3个直辖市、1个特别行政区和4个海外市场。从整体概念来看，商业区的战略布局已经完成。2006年，公司员工逾万人，营业额10亿元，已成为中国名气的大型品牌企业。自2000年以来，我公司先后荣获“纳税先进民营企业”、“重庆市民营企业五强”、“中国餐饮名店”、“中国十大连锁餐饮企业”、“中国餐饮企业百强”（2001-2008）、“中国餐饮企业百强”（2001-2008），“重庆市100强企业（2010-2011）、重庆市50强服务企业、中国500强服务企业（2005-2010），中国餐饮业十大影响力品牌，中国成长性特许经营企业50强，中国特色餐饮20强，2008年重庆市人民信赖的名气企业和品牌企业获得第二届重庆市商人名录“中国商人贡献奖”（2011年）中的“有一定名气餐馆白金奖”（2008年）和“有一定名气火锅餐馆金鼎奖”，以及90多个荣誉称号、金杯、，还有奖牌。
菜根乡集团公司在发展壮大的同时，不忘实现目标社会：
2002年为重庆市酉阳县铜鼓乡中学捐赠了一所菜根乡希望小学。
2003年向重庆市佛教协会罗汉寺捐赠了价值50万元的物资和设备。
在对外扩张的同时，注重做大、做强、做长，高度重视公司内部建设。建立了监督管理、行政管理、技术管理、技术研究、技术培训、营销策划、品牌管理、火锅管理、物资配送、物资生产加工、财务统计等机构；精心打造自己的六大品牌：“菜根香”、“铁人号”（火锅）、“我豆腐”、“湖辣馆”（海邦菜）、“万枝叶”（东南亚风味）；完善各项规章制度，坚持用制度管人、管企业，实行标准化、数据化、标准化管理。勇于开拓思路，将自信、冷静和慷慨融入三大理念和重大决策；在管理方面，我们强调严肃性，把严谨、细致、一丝不苟落实到九字诀窍和日常操作中，在管理工作中突出品牌企业的作风。努力实践，积累力量，面对竞争，自由驰骋，在创业期始终保持旺盛的热情和拼搏精神，保持强大的凝聚力和适度扩张，为社会树立品牌，为市场注入活力，为社会带来希望，给企业和员工带来希望。
用以下方法鼓励同事：
九个字的真理：“没什么大不了的”，“所有的宝”和“所有的洞”。
餐饮监管：“万元分析表”。
厨房行政管理：“量化推广方法”。
综合治理：“三级否决制”。
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