鮨匠割烹料理隶属于上海泓醇餐饮管理有限公司，主打活物料理，专注于复合型新兴料理的实践与研究，带给消费者全新的味觉享受!本身的认知度、接受度就很高，鮨匠割烹料理不是只火一时的网红产品，市场稳定，始终保持着与年轻消费者的互动，品牌长期占据美食排行榜首位，店铺生意自然好。

在加盟这一块，鮨匠割烹料理严格挑选合作伙伴，除了加盟额要求之外，加盟商必须高度认同品牌的理念，有不错的管理经验，并在当地有团队有资源，愿意在餐饮行业长期发展。如今，鮨匠割烹料理以其新颖的品牌模式已成为新生代活鲜料理的代表品牌，解决了加盟的痛点问题，为加盟商成功开店指明了方向，引领着日料加盟的新潮流。

市场名气很高，而鮨匠的成功并非偶然，而是来自于准确的市场定位和好的产品与服务，这让它一经推出便在众多的日料品牌中脱颖而出。这一切在其他同行里很难同时办到，也就是说鮨匠割烹料理的味觉刺激远远超过其他品牌同行店。人们的口感越吃越大特别是中青年人刺激和时新是他们喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。