正味卤粉

正味卤粉。相传秦征百越时因交通不便，于是派史禄开凿运河灵渠以解决运输问题，百越一带山高水深，灵渠的开凿工作也因此变得格外漫长。南北饮食文化的矛盾在此爆发出来，开凿运河的秦军将士来自北方，根本吃不惯南方的大米，而从北方千里迢迢运送“五谷”到百越显然也不现实。于是，随军的厨师便以制作面的原理，将大米磨成粉加工成“米面”，供给将士食用。这种“米面”，与改良的汤汁卤水相合并，便终演变成了桂林卤粉。

清光绪年间，桂林米粉经过漫长的发展与整合，终出现了三大经典：轩荣斋炒烩(炒粉)、会仙斋十捞(卤粉)和易荣斋汤拦(汤粉)。卤粉以“卤”冠名，倒确实是其过人之处，叫“碗底见白”：每一碗米粉，放卤水的份量正好拌完米粉，恰到好处，一滴不剩。卤以粉为奇，粉以卤为奇，有了这“三斋争雄”，桂林卤粉终于也能在中国美食界立有一足之地了。五大素食配料黄豆、椿枒、葱花、芫荽、蒜米对应着五行，而八大荤食配料锅烧、牛巴、叉烧、卤肝、烧肠、卤舌、卤肚、黄喉又对应着八卦，桂林卤粉的诸多讲究自然也印证了八桂大地传承了千年的中华文化。

一位出生在长寿之乡广西巴马瑶族自治县的小伙子，自小吃着卤粉长大，家里祖辈世代传承桂林卤粉的做法。他对家乡的卤粉有着特殊的情感，毕业后，他在蒙自源米粉任职核心技术高管，不断研发米粉，推出系列爆款，惊艳江浙沪。让全球人吃上正宗口味的桂林卤粉，是他一生的追求。后来在上海他和一位从事上市餐饮企业运营高管周升腾先生因粉结缘，周总放弃年薪百万的职位，两个互不相识的年轻人决定用毕生的精力做好一碗正宗口味的卤粉，传承桂林卤粉精髓，让中华美食传播全球，顾而取名正味卤粉。他就是桂林卤粉22年的传承者、现任正味卤粉技术总监黄家康先生。

卤粉从民国的黄金时代到共和国的波折中兴，仿佛一位历尽沧桑的老者，而在其眉宇之间，流淌着的是说不完的传闻轶事。正味卤粉，传承美食，立志在全球开出20000家门店为使命。

1、咨询了解

通过正味卤味网站进行加盟事项咨询。

2、考察签约

欢迎您到正味卤粉总部进行实地考察。

3、 地址审核

找到店面地址后，请您打电话与我们确认(担保1000米的保护范围)。

4、店面装修

发送店面尺寸，让我们为您设计统一风格装修。

5、 技术培训

确定开业时间后可来公司进行为期三天的技术培训(包教包会)。

6、原料储备

开业前十天订购原材料(需新鲜的原材料开业前一天购买)。

7、 开业扶持

开业后前三天公司会委派专业的技术督导，上门扶持开业.确保口味纯正。

8、指导监督

公司不定期有技术人员上门指导。

1、采购

实现网上、短信、电话订货下单方式。一般15天订货一次，由全国物流配送到当地。

2、成本

加盟店所需物料，由总部在原产地大批量集中生产采购，又极大的降低物料的成本，将对加盟店的成本控制相当有利。

3、技术操作

技术操作简单化、标准化、程序化、人人都会做，一般每碗出品只需30秒。

4、核心竞争力

总部围绕味道、健康、成本、酱料投入了巨大的人力，包括正味卤粉的研究，极大的提升了产品的核心竞争力。

5、口味稳定

口味不会时好时坏，配方独特，口味统一，操作统一。

6、合作优势

操作简单、整店输出、保姆式服务技术指导，根据地域不同，每季度推出新品。

7、加盟不限

店面空间不限，上天入地，大到综合体、机场、车站、服务区等高势能100平米左右的门面店铺，小到15平米的美食档口、学校食堂、商圈、步行街、高校周边，都是本项目理想的经营场所。

8、简单操作

有烹饪经营者2-5天，无烹饪经验者3-8天即可掌握所有技术。

9、保护

总部划分区域保护，以单店为中心直线1000米为保护区域。(美食广场、城市核心商圈除外)