云米线的过桥米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。云米线过桥米线砂锅里的汤“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又长。

云米线过桥米线富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。过桥米线中含的脂肪非常少，只有百分之零点一,，使多余的脂肪逐渐代谢,，此还具有减肥的作用。

云米线按照“正宗云南过桥米线”制作技术基础上，结合东北、西北、华北、西南等地区口味改酿为全国各地能接受的原味、清汤、微辣、麻辣、酸辣等大众均能适应的口味。