“焱皇鸡排”是一代人对家乡及家人的思念，更是一代人对家与国的执着。

“焱皇鸡排”的创始人-赵龙，出生在上海，随做生意的父亲到了台湾。15岁的赵龙随着父亲在台湾一代摆摊，在文林路、大东路、大南路和小北街一带售卖从上海带过来的老品牌化妆品。随着两岸关系的紧张，赵父在后一次往返上海进货而滞留在上海，赵龙只身一人留在台湾，没想到这一别就是四十几年。

年少的赵龙经常在文林路和小北街一带游商，发现士林夜市的小吃琳琅满目，尤其是一些街边小吃经常排起长龙。为了谋生，他在夜市里打起了零工，卖起了街边小吃炸鸡排、鱿鱼，他善于动脑，和普通小商贩不同，他精于研究口味和产品，成功开办一家鸡排小吃店，生意在当地风生水起，颇具规模。

“回家”是自古以来，在外游子的心头热烈的期望，随着两岸关系的融洽。赵龙终于可以回家探亲了，这对于离家40多年的他来说自然难以用语言可以描述。但当他回到了朝思暮想的故乡，父母却早已不在，他难以承受打击，在弥留之际把自己的研究多年的配方留给了排名靠前次见面的同胞弟弟赵小龙，赵小龙苦于自己无法继承哥哥的手艺，便委托巨将餐饮将此心愿得以实现，巨将餐饮创始人在听完赵龙的故事后起名焱皇鸡排，并由此感叹“赵氏有合璧，焱皇有鸡排”!