小制臭豆腐黄豆制成老嫩适宜的豆腐坯后，再用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等十几种原料发酵而制成卤水浸泡。制作出来的臭豆腐外表青黑色，质地细腻。小制臭豆腐从产品研发、制作、到出品每道工序的沉淀，给消费者提供健康、卫士、营养食品。

长沙小制臭豆腐餐饮管理有限公司小制臭豆腐是长沙的一家美食小吃，臭豆腐是他们的特色。小制臭豆腐在保持了臭味的基础上经过自己的创新，有了美味的臭豆腐。他们的制作是很简单的，但是每一道工艺又是很仔细的，在选择原料的时候，采用的是精良的黄豆，然后经过精心的泡制，接着就是很重要的研制成液体，经过很长时间的放置才成了他们需要的豆干。