重庆万州烤鱼

　　重庆万州烤鱼内部专有特色，味道俱佳，采用先烤后炖的科学方法选活鱼现杀现烤，浇上绝密自有工艺调料，边吃以小火持续炖煮，让汤中的香料慢慢的渗入肉之中。还可与火锅吃法相同，在吃时配以新鲜蔬菜，豆制品一同享煮，更是一绝。此刻，别让你的嘴巴错过这次美丽的约会吧。
　　万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
　　晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。
　　由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了专有匠心的新自有工艺。自此，父亲发现她具有厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。
　　1920年，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为"韩妈妈"。韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩妈妈将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料秘方也成了做好烤鱼的关键。万州烤鱼主要发源于重庆巫溪。

　　店面不难找
　　烤鱼店不像开其他餐馆，店面大了怕空置、店面小了怕不够，店址偏了怕人流少，店址好的怕费用高。只要味道好，巴掌之地足矣，生意可大可小灵活多变。
　　人人是大厨
　　烤鱼不需要专业大厨,人人都可以是大厨。在重庆万州烤鱼培训中心学习全套烤鱼制作技术，没有任何因技术人员跳槽带来的。
　　发展有扶持
　　重庆万州烤鱼烤鱼价格适中，适合大多数人消费，由于没有大量的人员开销、没有复杂的原料准备，更不需要昂贵的厨房设备。
　　经营不困难
　　经营管理都是非常复杂的事情，重庆万州烤鱼培训有一套缜密的体系流程，不但授之以“鱼”，更要授之以“渔”。即使加盟商没有一点餐饮行业的从业经验，也能够轻松上手。