小南姜酸汤一人锅精心打造的一个好品牌，创建于2017年，这里齐聚了各种不同的火锅汤底，非常多的人都是冲着正宗的汤底来的。一个人在这里吃火锅，完全不用感到尴尬和不适，每个人都可以尽情的抒发自己的食欲。好吃又不贵。
　　两块笔直坚硬的木板将空间完全隔断开，一人一个格子间，一间配上一把靠背椅。彼此相连，却又相互独立。透明的落地玻璃窗里闪着焦糖色的灯光，在这样清冷的冬日，每个格子间里的背影显得独孤却有力量。在这小南姜酸汤一人锅，可以吃出陈晓卿老师的江湖烟火气，也可以吃出井之头五郎般仪式感。独自进食是能抵抗生活的低落和愤懑的，这比一群人在快餐店草草果腹来得有趣多了。
　　店内的炒料和调料是从各地精心挑选的，汤锅展现出湘菜的经典香辣之味，直接涮过就吃，根本无需在加其他调料。经典的香辣牛油锅底，在220度的温度下，用独特"香唇"进行炒制。色泽红润、油而不腻、厚重而不涩口，堪称火锅底料的美味。
　　而特色的日光番茄锅底，就是团队在新疆塔里木盆地的发现，浓稠的酱料真材实料看得见，是33只日照800小时的新疆大番茄熬制而成的。日光番茄锅底独特的酸甜口感不仅适宜涮煮肉类及蔬菜，餐后用来拌饭，更有意想不到的风味。 将酸汤火锅做到很好，以匠人精神加冕酸汤火锅，一人火锅也能造极。
　　饱含民族风情与浪漫传说的小南姜酸汤一人锅引进山东后，经过科学改良，不断创立，成为大众们钟爱的小吃。它选材考究，遴选新鲜大米为食材，质量精益求精，营养丰富。并将传统酸汤鱼融合南北风味特色，几经尝试与调整，精心配制出具有市场竞争力的精华汤底秘方，佐以精质配料，汤清味浓、油而不腻、鲜香可口、味道鲜美。