重庆肖氏老米线——“重庆名优小吃”，是起源于重庆改革开放后民间的一种特色米线，肖氏老米线到现在已有三十多年的历史。大名鼎鼎的“肖氏米线”，“酸菜肉丝米线”和“辣子鸡米线”是招牌，常去吃的人都会点一份“酸菜肉丝米线”再加份“辣子鸡”。另外，在肖氏老米线，你还能品尝到美味的酸梅汤、鸡汁米线、酸菜肉丝米线、三鲜米线、金牌辣子鸡米线、杂酱米线、米线、辣子鸡丁等美味。
米线，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。选用新鲜大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。
肖氏老米线所采用的米线是采用产于广州、湖南、四川一代的早稻籼米，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透快速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
公司倡导力争上游 、务实高效的主流价值观，尊奉超越自我追求出色的公司文化观，以“明厨亮灶，好材好味”为标准，为社会提供健康绿色米面美食生活。
可靠的口感，就是美食基础的要求，特色的品牌优势，备受消费者的关注和信任。肖氏老米线隶属于王仁和旗下品牌，主打绿色健康理念，招牌美食带皮小黄牛米面/线是食客们进店的必选美食，选用中国驰名商标王仁和米线提供的王仁和经典米面/线，顾客可根据自己的喜好随意添加香菜、葱、蒜泥、油辣椒等配料。鲜香浓郁的汤头，爽滑劲道的米面，再配上美味带皮黄牛肉，混合出来的香味在口中蔓延，这种滋味简直妙不可言！
生产的工艺怎么样，也会直接的决定制作出来的美食口感的好坏，精选特色好原料，美食健康更营养。肖氏老米线具有行业排名靠前的米面米线全自动化生产线，生产出的王仁和经典米面拥有弹、柔、嫩、滑等特点，绿色、卫生且不含任何食品添加剂，吃起来格外鲜美爽口，是食客们进店的必选美食。
市面上很多的餐饮店面，前台看起来不错，不过后厨脏乱不堪，十分的拥挤和不卫生。没有脏、乱、差的厨房，没有油腻漆黑的厨具，肖氏老米线所有烹饪手段实现透明化操作，严格执行卫生标准，让食客吃的健康，吃的营养，吃的安心。
每一款原料，都选择比较好的质量原料，才能为美食带来可靠的口感，特色多多，优势多多。肖氏老米线精选的牛肉选自于北纬低纬度亚热带高原山地的小黄牛，标准饲养18个月，严格按照卫生标准、检疫流程进行屠宰，再通过民航空运的物流方式进行食材的配送，担保了肉质的新鲜。
现在也是考究餐厅个性的时代，特色的风格餐厅，有着属于自己的个性特色，会吸引更多人的关注。布艺、花卉、摇椅、小碎花布，肖氏老米线运用木材原始的纹理和质感，添上仿古的瘢痕和虫蛀的痕迹，营造出一种具有古朴质感，可以展现原始粗犷的田园式风格餐厅，让食客能真正享受到生活的自由与舒适。