火锅是我国的一项非常传统的饮食，中国很多的消费者都非常喜欢吃火锅。火锅不仅食材丰富，而且它的味道也比较丰富，在冬天的时候吃上火锅是一种非常惬意的享受。但是由于吃火锅要选择的食材较多，并且锅也比较大，一般来说比较适合两个人以上同时食用，但是现在有很多的白领和一些学生生活比较忙碌，不能够有充足的时间很多人相聚吃火锅，因此现在出现的小火锅品种就是非常受欢迎的，一人一锅，可以自行拿取食物，可以满足单人吃火锅的需求。

在吃小火锅的时候可以自行拿取食材，这样就可以吃多少拿多少，不会产生浪费的现象，也能够满足食客食材多样性的需求，是非常好的一种火锅的形式。小火锅是一种相对比较普通的火锅，它的名字是相对于大火锅而言的，一人一锅，采用的是传送带的方式，各种食材摆放好以后传送到消费者的面前，消费者可以根据自己的口味需要进行选择，非常的卫生、方便、快捷，是非常好的一种食用火锅的方式。

现在的小火锅一般都是台式的流线桌面，并且座椅都是可以旋转的，消费者们围在吧台周围进行自行选取，这样就能够减少一些传统火锅产生的嘈杂混乱，能够有序的进行火锅的食用。同时小火锅也比较干净、卫生，能够满足很多对饮食方面有卫生要求的消费者，是非常受消费者欢迎的。

火锅本来就是中国消费者非常喜爱的一种饮食形式，再加上小火锅的食材多种多样，一人一锅的方式也比较干净、卫生，因此现在越来越多的人喜欢吃小火锅。小火锅一般都采用自助的方式，想吃什么食材就能够随时的拿取，是非常方便的。因此，开一家小火锅店是非常有市场发展空间的。