鲜食演义是步步高商业连锁有限公司旗下品牌，鲜食演义是一家以超市模式为主的精品超市+好的餐饮+云猴精选app在线配送。其客户分布在中老年人和年轻人的各个年龄段。目前，鲜食演义已经推出了5家新店。根据计划，2018年鲜食演义将覆盖长沙、成都、重庆、南宁、南昌等市辖区所有门店；3000个线上精选SKU重点强化自主品牌和全球直购项目，实现所有门店的全覆盖，满足周边5公里社区客户和白领客户的需求，并带来线上

业绩份额20%的增长，从扩张策略和升级预期来看，鲜食演义适合专注于二三四线城市超市的升级改造，并更加注重线下门店客流的积累和分流。具体来说，在不扩大销售面积的基础上，将生鲜餐饮面积扩大到销售面积的40%以上，压缩传统商品特别是非食品商品，提高进口食品比重；鲜食演义30%的毛利率可以将鲜食演义专卖店的毛利率提高到25%；云猴精选app提供了基于店铺周边3公里90分钟的送货，实现了线上线下一体化运营

在品类上，鲜食演义对大卖场的转型体现在以下几个方面：以顾客一日三餐为业务核心，将鲜熟食区改造为生熟食联合餐饮区，整合国际美食、本地美食、海鲜体验区等摊位，加强与顾客的互动和体验，带动大卖场的人气和销量，同时，通过食物共享空间共享引导城市消费者走出厨房，创建超市版的共享厨房