窝子面简介
窝子面原为武汉热干面,传入河南新野后,经过改良,口味更上一层楼,加入了绿豆芽,牛肉丁,浇上牛油辣椒,香辣无比。邓州的窝子面,应该是从老河口传过来的,具体途径有待考证。湖北襄阳、河南新野、河南邓州的窝子面馆日益红火,是很多人早餐必选之一。在窝子面的基础上,更是发展出来,“牛杂面”,具体为,窝子面上要浇上卤过的牛肠等。
关于热干面的起源有一个典故:20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。
窝子面吃法
窝子面具体的吃法:分为“干吃”和“湿吃”两种。
窝子面干吃,碗内无汤,有面、绿豆芽、芝麻酱、辣椒油等。
窝子面湿吃,碗内有汤,有面、绿豆芽、芝麻酱、麻辣豆腐等。适合冬天吃。
现在的窝子面可选的配料更丰富,可以加入卤蛋,牛杂口感更佳。吃窝子面时来一碗牛肉汤,一边吃一边喝,这样就不会觉得油腻,干吃也可以,芝麻酱的香味口感回味无穷。
凡吃过的留下深刻印象,再经品味、窝子面之所以好吃主要有三点:
一、因为臊子卤的味道好。臊子里的主要成分,顾客不仅眼能看到,而且鼻子能闻到、舌头能尝到。臊子由牛肉、牛杂、豆腐丁、生姜、葱花、花椒、辣椒、八角、和不知名的香料、盐等组成(一般窝子面是没有肉的,是素的)。不知窍门在哪里,同样用这几种材料,居民在家里无论如何也做不出饭馆里窝子面的那个味道。
二、面胚口感的特殊。打了碱、盐及黏性作物的面条坯,打油放凉后经开锅滚水一冒,很劲道,不软不硬,爽滑不劈,汤面分明,不糊汤、光吃面不佐臊子,就能下肚。真是天下一绝。要说窝子面是天下 面,光看面胚就半点也不假。因为此面的劲道度,此面必须在二十分吃完,不然就严重影响口感而变的不好吃了,所以,不亲自来襄阳、新野和邓州是吃不到此种美味的。或许是因为地域和口味的关系现在仅襄阳、新野、邓州、十堰、老河口一带人有此口福,希望以后窝子面可以发扬光大,可以让更多人品尝到如此美味。
三、吃窝子面来一碗黄酒或牛肉汤,这样就不会觉得油腻,恰好配佐窝子面。
1、了解咨询
加盟商在网上了解窝子面加盟的详细信息,或者直接拨打总部加盟电话咨询。
2、调查
调查本地市场,前往窝子面总部进行实地考察,确定加盟意向。
3、总部审核
加盟店提供个人的详细资料,填写加盟申请,并由窝子面审核。
4、签订合同
总部在确认加盟商的加盟资质后,加盟商便可前往总部签订加盟合同。
5、店面选址
签订合同后,公司协助加盟商进行店面选址,并出店面选址评估报告。
6、店铺装修
总部会为加盟店设计符合品牌形象的装修方案,加盟商只需按照图纸装修即可,装修完成之后就可以验收审核。
7、岗前培训
窝子面需要加盟在开店之前进行岗前培训,了解窝子面的企业文化,包括开店之后所需要的技术等等。
8、开业准备
做好开业前准备。可邀请当地领导、名人,亲朋好友参加开业仪式,也可向总部申请派员出席开业营销活动。 加盟店正常开业后,长期免费提供新技术、新产品升级服务,让您轻松开店,稳妥经营。
9、开业运营
按照既定的开业方案,选择吉日开业,总部提供后续的支持与指导。
1、合格的企业品牌形象是企业赢得竞争的一个重要因素。窝子面拥有强有力的团队和执行团队,多年来,严格的管理,专业的服务为其奠定了大品牌的形象和口碑。
2、窝子面产品种类多,可以满足不同客户的需求,为消费者提供全程一站式服务,让加盟商在激烈的竞争中立于不败之地。
3、享受总部研发的特色产品以及新品的销售权。
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