蜀云阁过桥米线一直把绿色、健康、有机、科学搭配作为发展标准，以成为民族餐饮不错的品牌，做健康的中式快餐为信念，积极为广大消费者提供健康营养的美食。安全舒适的就餐环境、以及好的热情的服务。

蜀云阁过桥米线通过国际先进的特许加盟连锁经营体系，在不断完善产业化发展、标准化管理的同时，依靠出色的运营管理体系，为顾客提供安全、健康、营养的绿色食品，为加盟商提供标准化统一的运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品配方等。公司始终以终端客户为导向，围绕产品品质、产品的研发新兴、服务规范等各个环节，进行科学系统的标准化管理。为加盟商提供全程化的创业扶持。

蜀云阁过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有小吃。蜀云阁过桥米线主要以汤、肉片、几十种中草药配方米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。