十月初五饼家视产品品质及食品安全为道防线，健康与品味俱佳的产品源于我们对品质的执着追求，从国际标準的现代化厂房到严谨的管制体系、从品质检测设备到专业的技术人才配备，每一个细节都是我们关注的所在。我们既执着保留佳的澳门传统口味，也因应市场的变化，研发色、香、味俱全的特色新产品。从原料开始严把关口——十月初五的品质监管从原材料开始，精选材料，确保食品安全可靠美味。十月初五品牌来自澳门，品牌标誌犹如品尝中的饼食，看似盈月又刻意或缺，让人联想起月亮的迴圈，寓意团圆的美好时光，满载对故乡的思念情怀。
　　十月初五饼家合格操作规范——十月初五採用国际认可的合格操作规範(GMP)来食品品质和安全。GMP涵盖了生产过程的所有方面，包括标準作业程式、人员管理和培训、设备保养维修和材料控制。危害分析及关键控制点——十月初五有独立的认证的品质检验控制中心，使用国际公认的危害分析及关键控制点系统(HACCP)以食品安全。这基于以科学为基础的系统能够识别、评估及控制危害，对食品安全非常重要。它涵盖了从塬材料到产品产出再到消费的整个食品生产流程。十月初五饼家力求传承澳门古法制饼工艺，并配合现代技术，精心烘焙地道澳门饼食，与全世界分享独特澳门美味!
　　十月初五饼家结合传统工艺与现代科技，演绎经典澳门美味!延续百年古风，炮製上佳饼食，是十月初五对澳门传统造饼工艺的执着和坚持。古法木桶炭烧烘焙工艺，传承自澳门的造饼老师傅，口味一脉相承，力求塬汁塬味。专注，是对食物的尊重;用心是对顾客的。不惜成本採购国际顶端奶源等各项塬材料，充分尊重国际食品品质安全体系、GMP规範和标準卫生操作程式的每一个既定步骤，用心对待烘焙食物的每一个细节，从未因秉持传统而忽略现代科技，正因如此，我们十月初五的产品从原材料到製成品的每道工序，都经过严格的危害分析、品质监控，以确保产品符合美味、卫生、安全三大标準。