沙县小吃是源自福建有名小吃。因为独特的口味和种类多样的小吃产品而受到消费者的喜爱。一直都是有着古老的传统文化特点，很久以前是源自古代中原的，一直流传到现在，不仅给消费者带来不一样的美食体验，同时也是让消费者感受到了古代传统的饮食文化。很早的小吃中，很受欢迎的就属腊肉了，就是腊制的肉类食品，非常的好吃，接着就是沙县腊鸭了，通过烘烤的方式做成，非常的讲究。

沙县小吃的种类可以说是非常的多样的了。比如沙县豆腐也是小吃的一类，基本不是用石膏或者是盐去卤成，而是用隔过夜的老浆水，做出来的都是是又白又嫩还好吃，这都是沙县创的小吃技术。沙县小吃的品种可以大致分成三类，节令小吃，地域小吃还有就是普通的常规小吃。节令小吃，基本上就是过节需要吃的，像大家所熟悉的年糕，还有面条，农村吃的粉干，糍粑和白果都是，元宵节吃的芋包子，立春需要吃的春卷，还有清明吃的请米国等等，多种多样的。

沙县小吃的地域小吃，就是有着接近六十多种的菜肴，像是比较有名气的就是豆腐脑，豆腐包还有豆腐丸，接着就是蛋素，蛋角，还有南霞的泥鳅粉干。郑湖的板鸭也是大众所知道的，这些都是味道好吃且独特;还有一种沙县小吃就是普通的小吃，像是清汤面，拌面，或者就是油饼，起酥饼还有葱油饼等饼类，接着就是年糕，大肠糕等，口味众多，经济实惠，消费者品尝之后都是赞不绝口的。