三两粉湖南手工米粉

一勺码、二两肉、三两粉，手艺的传承，给予生活的美好!湖南的乡愁，长沙的味道，SAN LIANG FEN ，一碗粉 · 一辈子!

三两粉，史创于1928年，百年传承老字号。坚守传统工艺，秉承匠心独制。纯手工现磨、现蒸、现晾、现切。8小时精心熬制猪骨老母鸡高汤。

三两粉湖南手工米粉的原材料的陈年早稻米。天还未亮，伙伴们就开始泡米了，至少需要提前6小时浸泡，多了少了，都会影响终米粉的口感。将泡好的大米，均匀地倒进旋转着的石磨。

即使为了效率改为电力驱动，这台石磨也和普通的电子不锈钢磨不同，上下两片磨盘都是整块的石头，磨出的米浆会更为醇厚!搅动石磨现磨米浆，倒进托盘大火猛蒸，米浆需要提前蒸熟。将热乎乎的米浆面倒挂竹架晾，摊凉晾成薄薄的粉皮，每一步都严格地遵循着。

这些白而有弹性的粉皮，距离我们吃进嘴里的米粉，还有一道切粉机的距离。手工切粉容易粘刀，也无法做到粗细均匀口感较好，切粉机切出来的米粉，才能够保持它比较好的模样。传统的纯手工制作的米粉，没有明胶也没有增白剂，口感劲道，这才不辜负湖南人手艺，食客入口也更加安心。

1、品行不错，诚实守信，吃苦耐劳，在当地有不错的人际关系和声誉。

2、加盟店要有合适的地段门面。

3、加盟商要有充沛的流转资金能力。

4、认同三两粉湖南手工米粉的发展理念，特色文化，装修，服务语言，味道。

5、加盟商要有一定的运营能力

6、加盟商要有一定的加盟难度承受能力。

1、先了解三两粉湖南手工米粉加盟政策。

2、提交加盟申请书，总部进行审核。

3、审核期间可到店面实地考察，品尝。

4、预约洽谈，签订合约。

5、进行系统性培训。

6、迅速建店(选址评估，装修设计)。

7、试营业，进行问题检查，解决。

8、三两粉湖南手工米粉加盟店正式运营。

1、全套还原传统制作方法：

为了还原地道的传统风味，成新根决定要做就做到较好。他从湖南定制了石磨以及食材，制作方法要求还原传统的标准。

2、全来自湖南：

大米来自湖南山区收割不到一年的当季大米，与米粉搭配的“二两肉”则是选用放养180天的宁乡土猪肉，熬汤的鸡选用湖南农家散养的土鸡。

3、传统制作工艺：

每天凌晨5点，天还蒙蒙亮，专门手工磨制米粉的大厨就起床了，因为大米从湖南空运而来，需要提前至少6小时浸泡，多了少了，都会影响终米粉的口感。泡好的大米，被均匀地倒进旋转着的石磨，磨出的米浆十分醇厚。米浆需要提前蒸熟，然后摊凉晾成薄薄的粉皮。全程手工制作的米粉，没有明胶也没有增白剂，这才不辜负老一辈留下的手艺，食客入口也更加安心。