清粥小菜”是个特色粥店，品牌定位很准确，定位于大众消费，这个庞大的市场，带来的需求更大，消费者在店内可品尝并购买到各种适合自身和不同口味的粥品。清粥小菜出来各种营养粥以外，还配以很多种经典的小吃，可以满足的解决日常饮食所需。清粥小菜店内适合的场所很多，其中小菜或家常小炒，非常的适合个人就餐，家庭小餐或朋友聚会一番，也是很好的选择。“清粥小菜”店内的美食价格一般化，消费不高，粥以碗卖，这样还很实惠，其余菜点价格和同等餐厅价格差不多，顾客消费时可以根据自己的需求，自己的食量随意选择，轻松，快速的享有特色和美味。
　　“清粥小菜”系列粥品很多，适合的人群多，老少皆宜，是很好的营养餐饮和养生的产品，并且在口味上都是大众化的需求，没有地域限制。清粥小菜的美食容易烹饪，只要学会熬粥方法，在配上公司制作需要的食材，就可以变化出大量新粥新品，清粥小菜的美食特色一直鲜明，大多数都是顾客爱吃的特色小菜，在经营的时候，配小点小炒则可以迎合于当地消费者的口味需要。这样既有核心特点又满足于地区口味要求，所以“清粥小菜”特色点适合于在全国开店经营。
　　开一家“清粥小菜”特色店，在经营管理上不困难，采用的是管理方式与普通餐厅无异，都采用桌面服务的方法，经营过程无特殊性，易掌握和控制。而在生产上，“生滚”粥采用现场制作方法，这样制作起来还是很方便的。