于2005年7月始创于江苏徐州，5-6年来凭借自家的做饺子秘方和技术，使起源于汉代传统文化的水饺更标准化，更温馨化，进入了中式快餐的新潮流。起初，巧妻水饺创始人崔丽建先生智慧之选家里仅有的两千多元钱在徐州铁路二七宿舍门口与他人合租门面经营。早上人家卖早点，中午、晚上再由他经营水饺。那时，包饺子、煮饺子、卖饺子都是夫妻俩自己亲自下手。俗称夫妻店。其中的艰辛只有创业者可以深深体会。故而取　　巧妻水饺真材食料，纯手工捏制，天天新鲜，天天美味，吃的舒心吃的合格，生意一直很火，2006年8月，巧妻水饺创始人崔丽建先生和妻子到工商局成功注册了“巧妻”商标。踏上了开始加盟店连锁的步伐。店面销售的同时，开展水饺外卖。这些年来是具有着充满机遇和挑战的都镌刻着艰苦创业和迈向成功的喜悦；一家店又一家店的开业，公司连续多次被媒体报道是创业至富知名；这些成就的取得是巧妻人努力的结果，更是巧妻人的骄傲.巧妻水饺以和谐-诚信-创立-共赢的企业精神为企业发展壮大。因为“巧妻水饺”味道鲜美，价格优廉，服务周到。生意一直很火，2006年8月，巧妻水饺创始人崔丽建先生和妻子到工商局成功注册了“巧妻”商标。踏上了开始加盟店连锁的步伐。店面销售的同时，开展水饺外卖、为商超配送生水饺。
　　目前巧妻水饺已有多家连锁店，遍布徐州的重要地段。这些连锁店店面销售的同时，也为多家酒店、事业单位食堂、宾馆配送生水饺。长期合作有：市政府食堂、铁路宾馆、金鹰国际购物中心食堂等知名企业。
　　巧妻水饺全力以赴为消费者提供“吃的美味，吃的合格”的水饺，推广水饺文化为己任。