牛気日本料理隶属于南京牛気餐饮管理有限公司，秉持国际西式快餐的先进经营理念，凭借自身巨大的管理运作体系和人才优势，把具有不同规模的牛気日本料理连锁店稳稳挺立在中国的大中小城市之中。同时公司有巨大的研发机构及完善的培训体系，同时拥有多项专利和核心技术，经过多年的发展在国内已经形成一个优势连锁经营项目网络。牛気日本料理矢志新兴，追求卓越，以物有所值的价格向消费者提供从日料、刺身、卷物到甜品等，超过一百种多元化日式食品选择。其品牌坚持以新鲜好的时令食材、舒适的用餐环境与高效的服务，务求为每一位顾客带来高品质的日式餐饮享受与正宗日本美食文化的体验。

牛気日本料理品牌源自日本，发展至今已经有好几年的历史。不论是在品牌的食物呈现上，还是在店铺装修上，都是遵循了日本传统的料理屋精神。牛気日本料理秉持着精湛的厨艺，坚持对每一细节的把握，力求呈现精致、创意的美食作品。提供当代饮食文化，穿越浓郁的历史氛围与摩登的空间，精选全球新鲜食材，加以时尚精致全新演绎。设计延续日本传统料理屋的精神、功能及美学理念，用现代的手法抽减传统。每一个日式元素都尽量简化，这种减法的方式，在营造料理屋传统浓郁氛围的同时，也透露出现代的精致感。