马迭尔冰激凌是哈尔滨大街特色冷饮，是由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，是我国很早的冷饮企业之一。好多游客来大街不仅是旅游逛街，还会特意尝一尝马迭尔冰激凌，众所周知，哈尔滨又名冰城，是一座属于冬天的城市。而哈尔滨很吸引游客的地方之一就是大街。在大街可以看到各式各样的冰雕。据说，仅在大街，马迭尔冰激凌每天销售就达一万多根。没有柜台，只有一两个售货员，这家冰棍店卖的冰棍，外形简朴，没有包装，且只有两种口味。“好吃”可谓马迭尔冰激凌百余年来始终如一的很大特色。实际上，餐饮行业与消费者之间的很根本关系，就是一个“味道”。鹅绒黄色的马迭尔冰激凌方方正正，入口即化，甜而不腻，奶味浓郁。如果味道不佳，没有人会将其留存在自己的旅行记忆里，更遑论向他人讲起。100年来，这种风格从没变过。但是无论酷暑寒冬，这家店门前都排着长龙似的队伍，平均每天要卖出1万多根冰棍，年销售额达3000多万元。百年来，马迭尔冰激凌奉守着传统工艺，坚决不加添加剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于口碑冰激凌，由于不使用膨化剂，所以马迭尔冰激凌的成本较高，这也是它好吃的原因。
　　1993年，马迭尔宾馆获得称号。值得一提的是，马迭尔在店铺的选址上，都遵循一个原则--商圈+商业综合体，坚持不进超市和住宅区。这与雀巢以及等冷饮完全不同，后者往往是紧挨着排列在大型连锁超市的冷饮柜。马迭尔的开店策略，显然更有利于提升牌子的档次，其传播也更加集中、聚焦和清晰。在品牌经营的策略上，马迭尔选择了路线，更加符合当前消费升级的市场趋势。