鳗樽活鳗居酒屋料理品牌介绍“鳗”专注于活鳗料理“樽”酒樽，尊贵，尊敬鳗樽碳烤活鳗居酒屋是一家以活鳗为主题的日式料理餐厅，在烹饪手法上使用传统工艺，将日式经典蒲烧鳗、白烧鳗融入创意元素，带给食客不一样的惊喜口感，在选材上，更是汲取日。

鳗樽是一家以活鳗为主题的日料店，来到这里不点鳗鱼相当于白来。经典的日式蒲烧鳗鱼，其实是以的酱料高温精心碳烤而成，烤出来油光噌亮呈金黄色。

牛肉胶原锅算是除了炭烧活鳗以外令人惊艳的一道菜，锅里的胶原活动白白嫩嫩Q弹无比，由鸡骨搭配富含胶原蛋白的植物精华熬制5小时以上形成，加火以后又立刻香浓无比，搭配上乘的雪花牛小排，营养丰富口感浓郁。

鳗樽还有握寿司堪称寿司中的奢侈品，以上等寿司米搭配现烤活鳗现做而成，米饭口感软糯，不松散，而鳗鱼细腻鲜嫩。以上等寿司米搭配刺身级用料的三文鱼现做而成，橙色肉身的三文鱼色泽鲜亮，入口细腻、绵滑，再配合软糯的米饭，一口下去，满满的幸福感。