马记酸辣粉由马家后人为迎合山东地区口感和喜好，经过研制和改良，将川鲁特点有机相融，形成马记酸辣粉独有的特色，使其，继承了川味元素又体现了本地区的饮食文化，将川与鲁特色结合。为食客带来全新的感受。马记酸辣粉一经推出便大受齐鲁大地人们的喜爱。在多年经营中不断摸索和更新，马记酸辣粉品牌逐渐形成了较成熟的经营模式和口味，并得到了广大消费者的认可及欢迎。

马记酸辣粉，经营透亮、酸辣爽口的马记酸辣粉，以特质土豆、红薯丝条粉为主，采用多种中药(香料)药材等熬制出一种“奇香红油”配加十几种调味精品精心调制而成。马记酸辣粉其特点是酸辣开胃增食，开心、清爽、减肥，具有：酸辣、麻爽、酱香、肉丁、牛柳、鸡肉丁等多种口味，堪称四季特色佳肴。