“料理”的字面即为“料想”食物之“道理”，这里面包含着深刻的意义。因此，料理必须合理，必须合乎食物的道理，必须对食物进行合理的处理。所谓烹饪，如果仅仅是切与煮之类，很难说是在料想食物之理。而所谓料理，自始至终都是料想道理，不可勉强而为不自然之事。

同时，味道也必须顺应食物的道理。正是因为如此，仅仅愉悦眼睛是不行的，而单纯满足舌尖上的美味也不足够，要以呈现方式的变化和色彩搭配的变化等，也就是满足所有感官上的需要，来实现综合、宏观的美味。

食物的美味终依赖于材料，如果材料不好，就算是厨艺高超的厨师也无能为力。当拿到劣质食材的时候，抱着将就的暧昧态度，是做不出好料理的。

不抹杀食材本身的味道是料理的诀窍之一。就拿小芋头来说，它的味道是人工无法制作出来的，因此，保留它的味道这件事本身，就成为对新鲜食材的处理方法。总之，精选材料的同时也要注意保留材料本身的味道，这些味道是科学技术或人工无法实现的，因此非常珍贵。

“鲁山人”品牌的由来是取自于日本当地非常有名的艺术家”北大路鲁山人“，老板因其十分钦佩此艺术家的个人魅力，故直接将其艺术家的名字作为店内的品牌。如她坚守努力学习不懈努力的精神一样!

店门口就有一个烟雾萦绕的小水池整个就充满着浪漫的小气息占地500平的鲁山人江学路店共有18个包间，容客量还是很大的可随意打开的包厢满足单位同事朋友聚餐的需求这下终于也可以欢畅淋漓的一起欢腾了素雅清幽的日式包厢木质的装饰，榻榻米的设计店内不经意装扮的一些小点缀都是格外加分的亮点店内随处摆放的日式酒看着就心动，好想来小酌一杯

新鲜刺身、各类烤物、经典炸物来鲁山人，你的味蕾就能得到满足，刺身拼盘，新鲜才是硬道理，所有食材是的厨师长每天从海鲜市场亲自挑选回来的，担保食材的新鲜、多样化。刺身品种多到点不过来，你的胃带够了吗?

三文鱼!就是要厚切!油脂分布均匀，鱼肉粉嫩，丰腴的鱼油在口腔中爆发，那感觉就是又幸福又好害怕味蕾从此变傲娇...

希鲮鱼刺身，青鱼与蟹籽的结合，带来味蕾的冲击，口感独特，一片生鱼片吃出了两种口感，牡丹虾肉Q弹有韧性，肉质鲜美醇厚、口感顺滑鲜甜。吃前做下拉升运动口感更佳哦~，肥美的海胆颗粒感分明，入口即化，简直是把海水的新鲜度吃进嘴里。