陆稿荐

　　从观东的醋坊桥走入观前，首先看到的家门面就是苏州百年老店"陆稿荐"。以"酱汁肉"名扬姑苏的陆稿荐在苏州中也可称老了。康熙二年(1663年)，陆稿荐初创，当时是一家普通的肉铺。店主陆某将店设在苏州东中市崇真宫桥晚，专营生、熟肉。
　　关于如何会取名"陆稿荐"，其中还有一段颇为神奇的传说。相传某年四月十四日"轧"前夕，有个衣衫褴褛、背一条破草荐、手捧两只叠在一起的旧陶钵的乞丐，走进肉店求宿。陆老板见其可怜，遂发善心允他在灶门空地上蜷宿一宵。那乞丐把草荐铺在地上，两只陶钵合叠当枕，呼呼入睡。次日凌晨那乞丐不辞而别。等到烧火伙计烧肉时发现灶前有条破草荐，于是随手撕碎往灶堂一塞付之一炬。
　　不料一阵异香散发开来，店里人都惊呼"香得来、香得来"。陆老板知后觉得奇怪，暗忖昨 日那乞丐莫非是仙人化身，那两只陶钵合叠恰是个吕字(叠 口为吕)。悟到此，陆老板连忙把未曾烧掉的破草荐留下来， 每天抽出一根放在灶内，烧出来的肉异香扑鼻，附近中市街、下塘一带都闻到阵阵肉香。一传十、十传百，顿时生意兴隆。陆老板灵机一动，干脆将肉店的牌号改名为"陆稿荐"，还将吕纯阳化身乞丐借宿留草荐的事大肆渲染。从此，这家陆稿荐肉店长盛不衰。
　　稿荐:稻草或麦秸编成的垫子，旧时用来做床垫，座垫。稿:同蒿，干的禾草。细长的蒿草。荐，垫子，铺垫。
　　特色
　　陆稿荐的名产，全由倪松坡精心经营。其肉食品的原料都经过精挑细选，购进的猪以湖猪、常州洛猪为主，这两处的猪肉皮细而薄，肥瘦均匀，是适合于烧制熟肉的好原料。鸭子都是在全市鸭行中选购4至5斤重的娄门大麻鸭，此鸭烧制酱鸭肥嫩而味美。除上述好的猪肉与酱鸭外，陆稿荐还特请烧肉名师张寿根专门研制酱鸭、酱肉、酱汁肉、猪头肉等的配料方法。经过张师傅的悉心研究、不断改进，技艺精益求精，烧出的酱肉具有皮薄而呈麦黄色、膘白、精肉红的特色，食之满口香酥，确是名副其实的"五香酱肉"。酱鸭的外皮用红曲、冰糖制造的卤汁抹上，使酱鸭皮红带甜，肥嫩可口，色、香、味俱佳，称之为"酱鸭"。还有苏州一年一度的传统时令产品"酱汁肉"，也是陆稿荐的名产。酱汁肉加工时用肥瘦均匀的条肉，切成小方块，加红曲、砂糖、香料等复制而成，其色红似樱桃，其味甜而不腻，入口即化。其他如砂仁腿胴、酒焖汁肉、百叶包肉等也都是深受大众喜爱的食品。据成稿于1934年的《醇华馆饮食脞志》载:"苏州从前有陆蹄、赵鸭、方羊肉之称。陆蹄谓陆稿荐之酱蹄。熟肉店以陆稿荐、三珍斋两家为驰名。其出品以酱鸭、莲蓬蹄为上，酱蹄筋、酱肉次之。熟肉之佳者，莫如观东之者陆稿荐。

　　优势之一：市场潜力大-----属于餐饮行业，市场大。重复消费让你有稳定的顾客源，同时符合人们日益加快的生活节奏。
　　优势之二：独特风味-----独特风味，让你成为市场竞争强手。
　　优势之三：选址支持-----公司专业考察门面人员为您提供门面分析考察。
　　优势之四：装修支持-----提供门市装修设计，专业的餐饮设计，装修过程全程指导。
　　优势之五：技术指导-----公司专业技术人员为你提供技术指导。
　　优势之六：提供员工培训-----公司专业餐饮管理员为你提供前厅和后厨员工培训。
　　优势之七：提供调料配送----公司调料生产部为加盟商提供调料配送，统一配料，减少对厨师的依赖性。
　　优势之八：提供墙面文化和开业促销-----由公司免费赠送墙面文化，制定开业促销活动。
　　优势之九：提供售后服务和后期支持-----公司提供新产品专业指导，对加盟商提供后期的店面经营指导。
　　优势之十：轻松实现‘公司管理标准化’的模式，让加盟商轻松加盟赢得丰厚实现目标。