刘三姐凉菜的特色就是以经营特色菜为主，至今已经在中餐行业拥有多年的发展历程，不管是产品还是服务，都已经被消费者广泛认可。刘三姐凉菜品牌优势多，有着市场定位开一家火一家，目前全国已有多家加盟店。
　　刘三姐凉菜餐饮管理有限公司从开业至今坚持以产品，亲情的服务让顾客满意的经营理念在餐饮界享有较高的口碑度和美誉度，吸引了不少外地游客前来光顾。刘三姐凉菜长对于食材的要求苛刻，所有菜品均经过严格挑选精工细做而成，风格以简单为美味，自然为美味！保持纯正的口味，精美的制作，不仅能完整的保持食材的新鲜和原味，菜品既保持了传统日式料理风格，又融入了现代的流行趋势。
　　开店做生意，地点的选择非常重要，一定要店面在当地有一定的竞争力。而创业原是一种互蒙其利的伙伴关系，因此为防止骗子的敷衍了事，一定要在签约合作时，明辨双方的权利与义务，选择有优势的创店经营。刘三姐凉菜总部为加盟者提供免费上门选址和评估，统一装修、统一的设备采购与安装、统一的原物料供应。全面系统的培训，强大的直营店实习平台，上门协助开业，持续不断的经营辅导;先进的管理会计系统、科学的产品研发、多样的广告支持、的营运支持。
　　俗话说民以食为天，餐饮业是创业百业的之首。随着我国社会不断进步，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在，时时刻刻谈论的话题都离不开餐饮行业。因此餐饮在有着重要的文化传统。
　　据了解，连锁经营进入市场仅有几年时间，经过市场的优胜劣汰，已有了一定的发展。尽管如此，目前的连锁市场依然比较混乱，有一些店开张一两年，没有一点实力就搞连锁，结果是“连”的越多，“死”的越多。指出，“而现在又到了争夺市场份额的时候，随着一部分没有连锁能力、管理混乱的连锁公司逐步退出市场，一些有实力、管理好的连锁企业就会借机成长起来。”