刘聋子米粉加盟费用多少钱_刘聋子米粉加盟条件

刘聋子米粉加盟介绍

常德刘聋牛肉米粉，辣、香、鲜。牛肉油是中度腐烂和咸的。从进店到制作油码，牛肉都有非常严格的规定。牛肉进店后，立即用铁钩将其悬挂起来，分为老、嫩、肥、瘦，切成约1公斤重的小块。它主要浸泡在清水中。它在冬天持续时间稍长，在夏天只浸泡约一小时，然后用清水反复冲洗和挤压，排出血液和水分，直至干净。然后把它捡起来，和准备好的香药一起煮。所有的香药包括茴香、砂仁、仲安、桂枝、甘草、陈皮、雌雄切丁、胡椒、三奈、石景香、甘松等20多种。将香薰药纱包好，放在炉底，放上牛肉。炉子没有盖上以散发牛肉味。煮沸时，汤中有血泡漂浮，立即舀出血泡，同时根据牛肉的肥瘦，加入适量黄油以增加新鲜度。当牛肉被烹调到可以捏住时，它会被捡起来并在容器中摊开。冷却后，将其切成小块，用于润滑。在煮好的牛肉汤中加入一半的水，然后煮沸。然后收集所有浮油，澄清汤汁，使其透明、晶莹。然后把清汤舀到另一个炉子里，作为原来的汤，加入米粉时放在米粉里。这样一来，牛肉米粉汤就美味了。常德刘聋子米粉有将近100年的历史。它是一家在中国北方和南方都很受欢迎的餐饮企业，在省内和省外都很有名。“刘聋”米粉（又称米粉、圆面）的生产技术起源于1938年（民国27年）。这家面馆的创始人刘松森在童年时因中耳炎而失聪，因此他被昵称为“刘失聪”。民国二十七年（1938年），他在姐夫家开了一家粉末店。此后，他的存款逐渐增加。1943年（中华民国32年），他建造了一座简单的木瓦房子，并搬到了一座新房子里做生意。虽然刘是汉族，但他与回族有着密切的联系，因此他在牛肉加工方面积累了很多经验。根据回族和汉族的风味特点，他创造了“刘聋”系列的米粉和菜肴。其风味具有特色，流传至今，备受赞誉。“刘聋子”制作的牛肉粉和牛肉碗中度腐烂，咸咸，具有辛辣、滚滚、芳香、新鲜的特点。在市场上众多的牛肉面餐厅中，它是难得的。关键是刘用来烧肉的香药（都用中草药）不同。1960年，刘翔因病去世。这家粉末餐厅是他的妻子李才做的。李于1984年病逝。在黄成玉（李彩三的徒弟）的带领下，生产技术已经普及到目前为止，这是单独一款“刘聋”米粉。常德刘聋子米粉是“刘聋”米粉和菜肴的继承者。博物馆位于被誉为湘北明珠的九里江门津市。

为了弘扬中国传统饮食文化，传播特色食品，继承和发展“刘聋”品牌和传统食品，创造合格的社会效益和商业效益，并继续将其品牌发扬光大。2002年，商标“Liu Dean”在国家工商行政管理局注册。