刘记米线主要经营纯手工酸辣粉、火锅冒菜、火锅米线、重庆小面条等重庆名小吃，刘记米线以倡导传统与时尚美味与健康的新饮食文化为己任，刘记米线秉承专心、专注、专业的经营理念，让合作者联盟一家，成功一家。打造传统特色小吃连锁联盟的强势品牌。

刘记米线公司经营管理的理念和模式先进，强调标准化的管理、运营和生产，各种标准化的操作是真正的小本创业能手。刘记米线起源于成都，但功成于川渝冒菜不断新兴，现已成为暨火锅冒菜、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入我们密制的各种香料调制，香味醇正，麻辣适中，久吃不上火。

刘记米线打造新型复合式加盟店面，系列主要有麻辣烫，奶茶，小面，米线，酸辣粉，美味冷饮系列等。刘记米线产品口味以麻、辣、鲜、香为主，淡而不薄，蔬香理气;鲜而不厚，原汁原味，于此，不单单是果腹，更是一种唇舌间的享受，堪称舌尖上的又一佳品。