六朝门鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

六朝门总部推出的鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，根据需求各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作。汤严格遵循正宗工艺和配方，采用猪骨和鲜鸭上火熬煮数小时，再佐以十余种天然香料。让原料的滋味充分溶解于汤中，巧妙配比的香料刚好除去鸭子的腥味，散发出丝丝柔和的清香，使鸭汤更加鲜香浓郁，爽口宜人。

一碗鸭血粉丝汤，像用心的媒人，把南京、南昌两座历史文化名城紧密地牵系一处，水乳交融。遥想金陵古都，秦淮河里画舫稠，将进酒，琵琶声声急，将那故园往事一一勾起。且把盏，看赣江数百里画廊，终归东去长江，源远流长。食，人之天性也，不妨穿越红尘，尽情言欢。