老川菜

　　老川菜简介
　　老川菜道道都是要讲究的，单就一道紫砂莲藕炖排骨，其制作过程便颇具匠心。紫砂锅乃传统工艺烧制而成，黄金比例搭配用料，软糯藕香，小火煨炖五个小时之久，品一口骨汤，清香淡雅，宛如回到了小时候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫的，泡青椒都要用整整十八个月存坛椒才可以，古法川菜才得以深受人们的喜爱。
　　老川菜经典代表菜“回锅肉”选材上，肉的选择只选取靠近猪后腿的那块肉，俗称二刀肉;调味料选取郫县非遗豆豉、豆瓣，并配以上好的资中县红头蒜苗和二荆条辣椒。烹饪手法上，把肉片放入锅内翻炒，待肉成灯盏型，加入豆豉豆瓣，此时，可使酱中醇香充分融入猪肉;蒜苗与辣椒的加入时间也有讲究，先下辣椒，煸香后加入蒜苗，如此，两者味道才可相得益彰。
　　老川菜的菜品的扩大与缩减采用冬天增加产品、夏天缩减产品的策略，从成本管控的角度来看，夏天气候炎热，产品不易保存，成本会变大，因此要减少产品。
　　老川菜的厨房功能布局分为“原料接收、储藏级加工区域”、“烹调作业区域”、“备餐清洗区”三个功能分区，将厨房区域内各个工序流程及厨房内各种设备、器械和用具的具体位置进行了合理安排。老川菜科学的设计和布局可以帮助厨房减少浪费，降低成本，方便管理，提高工作质量，提高生产率和减少员工外流。老川菜时刻关注行业流行趋势，不断引进很新的工艺设计，紧随很新潮流，抢占有利时机推出很新流行新品，以此提升加盟店的竞争实力。

　　1、智慧之选咨询
　　可以与在线客服沟通，了解本项目的基本情况（包括加盟条件，加盟流程等等）。
　　2、实地考察
　　初步了解项目之后，然后预约到公司总部实地考察。
　　3、填写加盟申请表
　　填写加盟申请表格，总部对加盟商各个条件进行综合评审。
　　4、签署加盟合同
　　确定加盟合作意向后，提供合法性说明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
　　5、店面选址
　　加盟的店铺要选择在人流量比较大的学校，小区，商业街附近，确保客源不断。
　　6、门店装修
　　提供店面结构平面图尺寸，按总部统一规范和设计方案进行装修。
　　7、人员培训
　　根据开业计划，提前选送人员到公司接受全程店面实务培训。
　　8、开业筹备
　　所有准备工作就绪后，总部进行验收，之后进行开业计划的制定。
　　9、开业运营
　　选择合适的时间开业试营业了，在试营业期间总部的专业人员会为加盟商店铺经营上指导，协助开业。

　　1、公司为加盟商颁发特许经营授权书、商标、商号使用许可证书。经过多年的发展，老川菜在消费者心中形成了合格的认知度，市场口碑好
　　2、老川菜品种多，品类全，经营的品种多达上百项，能够满足不同消费者的独特喜好，让消费者各取所需，从而吸引更多的消费群体。
　　3、公司集研发与生产、销售于一体，因此在研发产品时注入了较多的人力和财力，有专业的研究队伍。新销售手段的免费传授，帮助合作商获得增长服务，更加博取区域市场的竞争能力，生意持续火热。
　　4、公司为每个加盟商提供了从产品使用到店内接单，从后台策划到现场指导的多方面系统化培训，为您成功开店打下坚实基础。
　　5、加盟商在确定了加盟商圈后，总部便不会在其区域内发展新的加盟商，即会为加盟商提供商圈保护，提高/增加加盟商的加盟！
　　6、加盟费相对较低，并有着众多的优惠政策。