坤少爷米线是陕西鼎辉餐饮管理有限公司旗下品牌，公司是以川渝美食为产品核心的专业化加盟连锁平台。公司总部位于丝绸之路起点，13朝古都，国家西部大开发核心城市陕西省西安市。自2009年开始品牌化连锁经营发展，经过7年的高速拓展，目前形成以西安为基础，覆盖全国的连锁发展规模，4个大区，3家分公司，20余种品牌市场反复淬炼，全国上千家连锁实体合作店。

公司成功运营旗下品牌傻得冒、李老冒、冒之屋、渝百万、渝乡情、吊吊小面、九龙坡、台堡莱、卤将军、面阿婆、川椒哥、渝老练、武家面、MISSLEE、阿良牛杂等40余个认证注册商标，其中30个品牌已经落地。

米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，受到人们的青睐，为了追随大众对米线的喜爱，公司人员的日夜研发，经过不断的发展，形成了陕西鼎辉餐饮有限公司的核心品牌之一，“坤少爷”成为了川味米线与云南过桥米线有名品牌。

“坤少爷”更遵循“以顾客为导向、以品质为基础”的发展理念，坚持以新兴和创造更高顾客满意为目标，围绕“品质、服务、快捷、卫生”的经营管理方针，致力于弘扬川味米线与云南米线之精髓、打造较具特色的米线文化。