金牌小龙隶属于深圳鼎泰丰餐饮管理有限公司，金牌小龙始创于2002年，其前身深圳鼎泰丰是一家以经营小笼包而闻名于世的国际连锁餐饮店。为扩大业务范围，原深圳鼎泰丰公司脱离了台湾总店，并且自创了“金牌小龙”新品牌。目前连锁分店已有多家，遍及广州、深圳、香港三地，并计划近期在重庆、杭州、日本、台湾、韩国等地开设多家分店。

“将每一道菜都做到极致而充满诱惑”是金牌小龙的座右铭。公司主营产品为中华风味餐点及台湾知名的特色小吃，包括金牌小笼包、蟹黄小笼包、鲜肉锅贴、元盅土鸡汤、鲁肉饭等，其中尤以金牌小笼包为餐厅金记招牌。"它的面皮使用特制面粉，肉馅严选上好温体猪后腿肉。制作特别讲究“黄金比例”，面皮5克，直径6.5厘米，19褶以上，总重量准确达到21克。如此严谨制作的小笼包，具有皮薄、馅多、汁鲜美的显著特色，外观也十分精致，堪称“坐着似口钟，挟起像灯笼”。

“金牌小龙的小笼包那是天下一绝!”自从在深圳开张以来，这样的口碑不胫而走。不仅深圳人把这里当成了理想的用膳之地，更有不少香港顾客为吃一顿小笼包而特地从香港赶到深圳。许多慕名而来的顾客，让金牌小龙的门口时常出现“排长龙”的现象。金牌小龙“的小笼包独具风味，是非尝不可的精典佳肴，小包馅品种有金牌鲜肉、蟹黄及大闸蟹，每款都是汁丰味美、皮薄馅多，用筷子夹起，皮薄可透光，不会一夹就散。

金牌小龙提倡“品质生活，悠然享受”的生活方式，鼓励人们追求更高质量的、更有优越感的生活体验。餐厅环境将中华传统美食文化的古朴风格与现代社会的时尚感结合在一起，让人时刻感受到在这里就餐，更像是一种优越生活与品味的象征。