鳳记酸菜鱼米线是一家经历十几年发展的米线店，一直稳居国内餐饮业的前列，吴先生来自云南，十几年前把家乡的美味米线与本地的老坛酸菜进行巧妙融合，制作出这道绝世美味—老坛酸菜米线。如今这道精妙动人的料理已经发展成为一个国内有名的餐饮品牌：鳳记。

鳳记酸菜鱼米线隶属于台州市椒江桥乡缘餐饮企业管理咨询有限公司。百年工艺，皇室美味，鳳记酸菜鱼米线有着悠久的历史，现在是平民百姓都能吃得上的美味。骨汤熬制，味道鲜美，鳳记酸菜鱼米线深入民心，迅速成为小吃市场上热门的美食，市场相当火爆!

鳳记酸菜鱼米线采用半年老母鸡、一年猪，两年牛的新鲜棒骨、排骨，大火熬制，骨胶原的顺滑与浓香含有大量的钙、磷等营养物质，补钙、美颜，增强活力。一公斤棒骨才熬出5碗珍贵的米线条，特选用银鱼干、昆布等天然食材提鲜。

鳳记酸菜鱼米线选用云南当地产米线，色洁白，有韧性，烫好后，爽口滑嫩。配菜有老坛酸菜、新鲜黑鱼肉片、胖头鱼、三黄鸡等下锅烫熟之后，高汤融合多种食材美味，更加鲜美。用双手对这些朴实却精致的原料进行加工成就出这道佳品，更是带动这些加盟店生意火爆的秘诀。