何止泰料理主打的是泰国街头料理，如招牌的水门鸡油饭，是泰国夜市里很常见的一道菜，当年海南鸡饭传到泰国后，泰国人加入炸蒜和香兰叶做成水门鸡饭，老板又融入了广东的白切鸡元素，蘸着特制辣酱和黄瓜丝一起吃，又清爽又刺激。

何止泰料理能吃到多款泰国菜，自有秘方熬煮的黄咖喱鸡肉饭，酸辣滋味的泰式红星斑，香脆可口的鲜虾炸春卷，还有夏天必不可少的椰子雪糕。每道菜都是老板亲自到泰国学习，再经过本土化改良而成的，人均50就能吃到饱。

何止泰料理每个角落都充满故事。小屏风，藤条椅，充满东南亚风情。悬挂的灯罩花了几天几夜编织的，绝对找不到同款，桌上的纸巾筒，是曼谷的一个90岁老奶奶编织的，装食物的容器也是在泰国杂货店淘的。