据传汉武帝天汉元年(公元前100年)中郎将苏武奉旨持节出使匈奴，被扣留。单于多次威逼利诱，苏武宁死不降;后将他流放到北海边(今贝加尔湖)牧羊。北海边苦寒之地苏武风雪孤忠，持汉节牧羊十九年不屈匈奴。渴了就化雪为水,饿了就煮羊肉羊肚等其它动物充饥。汉昭帝始元六年(前81年)汉匈和亲，苏武归汉。虽官拜典属国，后赐爵关内侯，集荣华富贵于一身，但仍念及北海岁月,保持以羊肚煮家乡米面的饮食习惯，享年八十余岁。苏武去世后，汉宣帝将其列为麒麟阁十一功臣之一,彰显其节操。据记载苏武高寿与饮食习惯有关，从此羊肚煮米面广泛流传到民间!

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