广西巴马香猪

　　广西巴马香猪属于广西壮族地区的特产，同时也是标志性的产品。广西巴马香猪来自当地的土猪。1985年，巴马香猪被载入了《广西家畜家禽品种志》。广西巴马香猪在2006年以来平均繁殖香猪达到50万头之多。
　　广西巴马香猪被称为猪类的，因为其味道甜美，营养较多，肉质口感十分不错，所以外地人常常为了其来此，慢慢的就被叫做香猪，广西巴马香猪在烹饪的过程中不添加任何的佐料竟然也会有很浓郁的香气，所以也就有了“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的说法。
　　广西巴马香猪有着什么样的特点？广西巴马香猪长的十分的清秀，简直可以用秀色可餐，整体小而圆，短而矮，主要的特征就是两头黑色中间白色，有的猪的背部和腰部可能会有稍微的黑斑点，在额头的地方会有一些白线或者是白斑，所以不少当地人称其为两头乌。广西巴马香猪不膻也不腥，十分的适合现代人对美食的高要求。诱人的味道让美食爱好者着迷，香醇的味道让广西巴马香猪成为一种时尚。

　　广西巴马香猪营养成分全面，是适合孕、婴、产妇食用的肉类--高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，色泽鲜亮，味美甘香，多吃不腻。其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%；钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；富含人体必需的氨基酸、卵磷脂和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。
　　巴马香猪的肉中含有一种富含不饱和脂肪酸的特殊物质，非常适宜作为人们的健康食品。
　　因其独特的地理环境使其巴马香猪离开本土20天，其肉质和外貌就会发生变化，在七套节目聚焦三农中多次讲解过，在当今良莠不齐的巴马香猪市场中，广西巴马香猪更是尤为珍贵。