20世纪30年代的芷泉街是当时成都有名的猪牛肉类供应市场，是肥肠的天然供给地。至公元1935年开始，甘记肥肠粉创始人甘家林老先生便每日将猪下水(猪大肠)挑回家中翻洗，经过高温烹煮，搭配以红薯为原料用手工锤制而成的粉丝，辅以川味佐料，最终创造出这道深受当地居民喜爱的美食：成都肥肠粉。由于肥肠粉酸辣可口，饱腹感强，逐渐成为当地人必吃的正餐。生意渐入佳境的甘家林老人于公元1952年将挑担售卖改于店铺中经营，“甘记肥肠粉”就此立匾为名。

百年风雨，不忘初心

上世纪八十年代初“甘记肥肠粉”由甘家林老人儿子接管后，几经辗转，最终落户于成都马鞍北路至今。经历多年的传承和改良，甘记肥肠粉的味道越来越正宗极致，不仅深受当地居民喜爱，更有如张靓颖、谢娜、张杰、李宇春、李易峰等大批川渝等地明星自发向圈内朋友推荐。现在的马鞍北路老店随时都是都排着长队在等一碗肥肠粉。

2008年，其孙儿甘乐先生经过长时间的考察和思考，梳理餐饮市场模式，以家族传承的“甘记肥肠粉”为核心产品，创立“甘食记”餐饮品牌，并吸引世界500强餐饮连锁企业菁英人才组建核心管理，成立公司，励志将包括肥肠粉在内的各类精选成都小吃以连锁形式传播全国，传承老祖宗留下的民间美食。

企业文化

匠心传承：坚持初心、传承工艺、追求极致、打造品牌

甘食记创立9年有余，以传承“经典”为品牌理念，传承甘家祖辈百年来的成都小吃加工制作工艺和匠人匠心精神。以追求极致的地道川味为品牌核心定位，在传承百年味道的基础上不断创新。餐厅融合老成都风土人情，大到整体风格、小到装饰摆件，都恰如其分的表达着对老成都文化的记忆，从而形成独特的甘食记品牌力。

务实创新：实事求是、身体力行、保持学习、推陈出新

创新是企业的生命力。多年来，甘食记在传承祖辈百年工艺的同时，从来没有停止过务实创新。为了让顾客品尝到最正宗的精选小吃，公司成立产品研发基金以及组建产品研发团队，致力于产品的更新换代，引进新的设备，定期推出新的美食。及时抓住社会主力消费人群的需求，不断引进新理念，从而形成甘食记品牌竞争力。

快乐服务：顾客至上、用心服务、愉悦工作、微笑待客

作为成都肥肠粉领导品牌，甘食记始终坚持“顾客至上、用心服务、愉悦工作、微笑待客”的服务箴言。坚持让服务成为快乐，用自己的快乐去打动顾客，让每一位进店的顾客都有一个干净、整洁、舒适、愉悦的就餐体验，从而形成甘食记品牌影响力。

团结致远：思想统一、目标统一、信息统一、行动统一

甘食记多年的发展，积累了一批志同道合的伙伴。不管是来自于世界500强餐饮连锁企业的管理精英，还是店面的服务人员，他们都因甘食记的共同理念而相互羁绊，紧密的团结在一起。在不同的工作岗位上奉献自己的青春和热情，为将甘食记推向全国的目标而不懈努力，从而形成甘食记品牌凝聚力。