高先生米线源自滇南，经过多年的发展，南至云南广西，北至东北三省，到目前为止，高先生米线加盟过桥米线已经被广大消费者所认可。现在有各种各样的米线，但是高先生米线加盟，原因有四点：说到米线，我想大家应该都吃过，口感好的米线，现在市场上销量一直都特别好。而且它合格的口碑为广大者带来了很好的挣钱商机，所以有许多的人们在创业。

高先生米线鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。

在食用时应先食生片，趁汤是温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。过桥米线是严格进行分食的，每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生，又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。

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